Венское печенье, признаваемое одним из символов австрийской кухни, давно завоевало сердца гурманов по всему миру. Этот изысканный десерт готовится с особым трепетом, особенно в период рождественских праздников. Местное население называет его также «тертым пирогом», но суть остается неизменной — песочная основа, сладкий джем и крошка из теста создают неповторимый вкус и аромат, сообщает канал.
Уникальность венской кухни кроется в умении превращать простые ингредиенты в настоящие кулинарные шедевры. Кулинары используют доступные продукты, что делает процесс приготовления не только увлекательным, но и экономичным. Печенье венское с вареньем — это самый что ни на есть простой рецепт, который сможет освоить каждый!
История венского печенья
История этого печенья берет начало в самом сердце Австро-Венгерской империи, где роскошные традиции гастрономии находились в центре внимания. Кулинарные привычки знати формировали разнообразие блюд, от главных угощений до изысканных десертов. Венское печенье стало результатом целого ряда гастрономических экспериментов, позволяя людям наслаждаться сладостями, которые могли долго сохранять свежесть и при этом легко транспортироваться.
Ингредиенты для венского печенья
- 700 г муки
- 150 г масла
- 160 г сахарного песка
- 300 г черничного джема
- 2 яйца
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 2 капли ванильной эссенции
- сахарная пудра для посыпки
Калорийность на порцию: 425 ккал.
Белки: 8.5 г, Жиры: 12 г, Углеводы: 68 г.
Приготовление печенья
Для начала следует подготовить мягкое масло и взбить его с сахаром до образования легкой пены. Затем добавляются яйца и немного ванильной эссенции. Все тщательно перемешивается, после чего в смесь вводят просеянную муку и замешивают тесто. Оно должно оказаться воздушным и податливым.
Сформированное тесто делят на три части. Одну часть отправляют в морозильник на полчаса. Остальные части распределяются в смазанной форме, при этом стенки бортиков помогут удерживать джем. После 15 минут в холодильнике формируется верхний слой из натертого теста. Печенье выпекается в предварительно разогретой до 160°C духовке в течение 25 минут, а затем оставляется остывать еще на 15 минут в выключенной духовке.
Теплое печенье посыпают сахарной пудрой и оставляют остывать. Такой десерт обязательно порадует вас не только своим вкусом, но и долговечностью при хранении!
