В грузинской кухне сыры занимают особое место, создавая уникальную атмосферу любого застолья. Каждый день на столах грузин можно обнаружить три непреложных фаворита: имеретинский сыр, сулугуни и кархнис — заводской сыр.
Имеретинский сыр
Имеретинский сыр, как правило, является основой сырной культуры Грузии. Его белоснежный цвет и нежная, слегка соленая текстура делают его идеальным для ежедневного употребления. Этот сыр универсален: прекрасно сочетается с хачапури, овощами или просто в качестве закуски с хрустящим шотиспури. Его свежесть — еще один важный аспект, так как имеретинский сыр редко задерживается на прилавках.
Если вы когда-либо пробовали имеретинский хачапури, знайте: именно этот сыр придаёт ему ту неповторимую изюминку.
Сулугуни
Сулугуни – это сыр, заслуженно прославившийся не только в Грузии, но и за её пределами. Настоящий грузинский сулугуни отличается упругой текстурой и разнообразием ароматов: он может быть молодым или копченым. Этот сыр славится своей тянучестью, что делает его идеальным для горячих блюд.
Попробуйте горячий сулугуни с кеци — это настоящая кулинарная находка для каждого застолья. Сулугуни также отлично сочетается с помидорами, зеленью и свежим пури, что делает его незаменимым в грузинской кухне.
Кархнис — заводской сыр
Кархнис, или “заводской” сыр, представляет собой простой белый сыр с мягким вкусом и характерной желтой сердцевиной. Это доступный и легкий сыр, который можно найти в любом супермаркете. Хотя он напоминает имеретинский, кархнис более плотный и стабильный по качеству, его слегка соленый вкус идеально подходит для завтраков — с хлебом, помидорами и огурцами.
Для истинного понимания грузинского кулинарного искусства стоит собрать небольшую дегустацию из всех трёх сыров. Вы удивитесь, как по-разному может раскрываться один и тот же продукт в традициях такой многообразной страны, сообщает Дзен-канал "Удивительная Грузия".
