С приходом ноября начинается подготовка к новогодним праздникам, и одним из самых привлекательных блюд в этом сезоне становятся фаршированные окорочка. Это универсальный деликатес, который идеально подойдет как для основного блюда, так и в качестве замены колбасы на праздничном столе.
Сочность и насыщенный грибной вкус этих окорочков просто невозможно передать словами. Башты, безусловно, стоит готовить в больших количествах, так как их быстро сметут со стола. Пригласите близких и приготовьте это великолепное блюдо, и вы получите заслуженные комплименты и восхищение от гостей!
Ингредиенты:
- Окорочок с хребтом — 2 шт.
- Лук — 80-100 г
- Грибы вешенки — 80-100 г
- Приправа для фарша — 1 ч. ложка
- Сухой чеснок — 1 ч. ложка
- Сливочное масло
- Растительное масло
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление
Для начала необходимо подготовить окорочка. Из них удаляются сухожилия, аккуратно снимается кожа и перерезается кость, оставляя небольшой фрагмент, чтобы сохранить форму. Мясо отделяется от костей и мелко нарезается. Фарш приправляется солью, перцем, приправой и сухим чесноком, после чего тщательно перемешивается.
Далее необходимо мелко нарезать половину луковицы и обжарить ее на сковороде с добавлением сливочного масла. Грибы нарезаются так же мелко и добавляются к луку. Все обжаривается до золотистого цвета. Обжаренные овощи соединяются с фаршем, тщательно перемешиваются, и начинается процесс начинки окорочков. Швы скрепляются шпажками для густоты.
Фаршированные окорочка обжариваются на разогретой сковороде до появления золотистой корочки. Затем добавляется сливочное масло, и огонь уменьшается. После этого окорочка перемещаются на противень, застеленный пергаментом, и отправляются в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. В конце готовые окорочка оставляют «отдохнуть» на 5 минут перед подачей на стол.
Режьте фаршированные окорочка на порционные кусочки, красиво сервируйте и угощайте гостей. Приятного аппетита и успешных кулинарных экспериментов!
