С приближением Пасхи возникает все больше вопросов о праздничной выпечке. Одним из самых симпатичных символов этого светлого праздника становится кролик. Сегодня предлагается попробовать свои силы в приготовлении уникальных дрожжевых булочек, оформленных в форме милых крольчат.
Необходимые ингредиенты
- 30 г свежих пекарских дрожжей
- 120 мл теплой воды
- 125 г размягченного сливочного масла
- 100 г жидкого меда
- 3 яйца (комнатной температуры)
- 200 мл 2% молока (комнатной температуры)
- 1 ст. л. белого уксуса
- 1,5 ч. л. соли
- от 550 до 675 г пшеничной муки
- 1 ст. л. оливкового масла
Количество муки указано с запасом, так как её свойства могут различаться в зависимости от сорта и условий хранения.
Приготовление теста
Начать следует с растворения дрожжей в теплой воде, откладывая для дальнейшего использования. В большой миске миксера нужно смешать размягчённое масло и мед, используя насадку-лопатку, чтобы добиться однородной консистенции. Постепенно ввести яйца, затем молоко и уксус с разведенными дрожжами, тщательно перемешивая.
После этого просеять муку и отмерить около 400 г. Важно, чтобы тесто было достаточно воздушным, поэтому не забывать про просеивание. В муку добавить соль, тщательно размешать, а затем, переключив миксер на крюк, добавить мучную смесь и замесить тесто на средней скорости около 5 минут. Если тесто слишком липкое, нужно постепенно добавлять муку, следя за нужной консистенцией.
Готовое тесто поместить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъёма примерно на 1 час.
Формирование кроликов
После того, как тесто сделалось пышным, его нужно выложить на слегка посыпанную мукой поверхность. Отделить кусочки и скатать три шарика для каждого кролика, добавив пару «змеек» для ушек. Подготовленные элементы формируются в фигурки на застеленном пергаментом противне с небольшим расстоянием между ними.
Важно, чтобы кролики были закрыты пленкой на время подготовки остальных форм, чтобы тесто не подсохло.
Оставшиеся булочки накрываются пленкой и оставляются на 1 час для поднятия.
Выпекание
Разогреть духовку до 180° C. Поместить противни с кроликами и выпекать в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Готовые булочки рекомендуется смазывать растопленным маслом и подавать теплые.
Эти симпатичные кролики придадут особый шарм праздничному столу и порадуют ваших близких!
