В преддверии Рождественского поста стоит задуматься о полезных и вкусных блюдах, которые порадуют вас и ваших близких. Сегодня в центре внимания — постные голубцы и вареники, которые легко приготовить дома.
Постные голубцы с рисом и грибами
Для приготовления вам понадобятся:
- Кочан капусты — 1 шт.
- Рис — 150 г
- Шампиньоны или другие грибы — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Укроп — 20 г
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Для соуса:
- Протертые томаты в собственном соку — 500 мл
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Капустные листья нужно аккуратно отделить, а затем бланшировать в подсоленной воде в течение 3-5 минут. После чего охладите их и обрежьте жесткие части. Рис отварите до полуготовности, а грибы, лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. К готовой овощной смеси добавьте рис и по вкусу приправьте солью и перцем. Заверните начинку в капустные листья, уложите голубцы в глубокую посуду, залейте томатным соусом и тушите в духовке при температуре 160°C в течение 15-20 минут.
Вареники с картошкой и грибами
Основные ингредиенты для теста:
- Пшеничная мука — 550 г
- Вода — 200 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Соль по вкусу
Начинка составляется из:
- Картофеля — 600 г
- Грибов (на ваш выбор) — 400 г
- Репчатого лука — 1 шт.
- Укропа — 15 г
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Замесите тесто из муки, соли, воды и масла, тщательно вымешивая до эластичного состояния. Дайте тесту отдохнуть 30 минут под влажным полотенцем. Для начинки обжарьте лук, отварите и размять картошку, добавьте мелко нарезанные грибы и укроп. Накатайте тесто в кружки, положите внутрь начинку и защипните края. Варите вареники в подсоленной воде до готовности.
Для тех, кто ищет разнообразие, доступны более 80 вариантов начинок для постных вареников и пирожков. Ознакомиться с ними можно по ссылке.
