Эта удивительная запеканка, состоящая из овощей и фарша, обязательно станет звездой вашего стола. Сотни довольных дегустаторов не оставили шансов на сомнения: именно это блюдо идеально подходит для того, чтобы порадовать гостей и близких.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала разберитесь с овощами. Баклажаны следует очистить от кожицы и нарезать. Далее обжарьте их с обеих сторон на небольшом количестве растительного масла, предпочтительно оливкового.
Кабачки нарезаются аналогично (некоторые предпочитают не очищать кожуру у молодых кабачков) и также обжариваются. Далее обработайте картофель — нарежьте его тонко, чтобы он приготовился быстрее.
Затем на масле обжарьте лук до мягкости. Добавьте фарш — можно использовать любой мясной вариант, сегодня подойдет, например, индейка. Обжаривайте мясо около 10 минут, помешивая.
Секретный соус для запеканки
Натертые помидоры отправляются к фаршу, приправьте солью и добавьте специи: черный перец, мускатный орех, немного корицы и орегано. Готовьте на среднем огне, пока лишняя жидкость не выпарится.
Для сборки запеканки на дно формы выложите обжаренный картофель с добавлением щепотки соли, затем добавьте слоями кабачки, натертый сыр, баклажаны, снова сыр и фарш, который немного прижмите.
Теперь создадим соус. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, постепенно добавляя муку. Важно постоянно перемешивать венчиком. Дайте муке слегка подрумяниться, затем постепенно вливайте теплое молоко, продолжая помешивать. При достижении кипения не забудьте посолить и поперчить.
После того как соус загустеет, снимите его с плиты и дайте немного остыть, мешая, чтобы предотвратить образование корочки. Когда он станет теплым, добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая.
Финальный штрих перед запеканием
Готовый соус вылейте сверху на фарш и немного посыпьте сыром. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение 30-35 минут до получения румяной корочки. Не забывайте следить за запеканкой в процессе!
После запекания дайте блюду немного остыть, нарежьте и подавайте. Вкус восхитительный — убедитесь сами!
Ингредиенты:
- Фарш (индейка) - 500 г
- Баклажан - 2 шт.
- Кабачок - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сыр твердый - 150 г
- Сливочное масло - 60 г
- Мука - 5 ст.л.
- Молоко - 700 мл
- Яйца - 2-3 шт.
- Специи (черный перец, мускатный орех, орегано, корица)
- Соль по вкусу
