Мифологический Зефир: посланец весны
Имя "зефир" происходит от древнегреческого слова, означающего "западный". Это был бог западного ветра, сын звездного Астрея и богини утренней зари Эос. У него были братья: северный Борей, южный Нот и восточный Эвр.
Представления о Зефире отличались у греков и римлян. Для греков он символизировал мощный, иногда бурный ветер, тогда как римляне воспринимали его как легкий, приятный. Поэтому для многих Зефир ассоциируется с теплым весенним ветерком.
В римской мифологии ему присвоили имя Фавоний. Он стал покровителем растений и цветов, а его возлюбленной была нимфа Хлорида, римская богиня весны и цветения. От их союза родился Карпос — божество плодов. В "Илиаде" Гомера Зефир описывается как отец коней Ахилла: они славились своей скоростью. Он же упоминается и в "Одиссее", где он дует на Елисейских полях.
Изображали Зефира как прекрасного юношу с зелеными глазами и крыльями. Его имя стало символом легкого ветерка, посланника весны и обновления.
Зефир как ткань и поэтический образ
Названия античного бога принесли в современность. В XIX веке "зефиром" стали называть легкую хлопчатобумажную ткань, столь же воздушную, как сам западный ветер.
Зефир также вдохновлял поэтов. Василий Жуковский писал о нем: "Как тихо веянье зефира по водам". В стихотворении Пушкина "Ночной зефир" образ ветра стал практически хрестоматийным: Ночной зефир Струит эфир. Шумит, Бежит Гвадалквивир.
Образ Зефира использовался и в хореографии: в XIX веке пользовался популярностью балетный танец "па-де-зефир", олицетворяющий легкость и воздушность.
Кондитерский зефир: от лекарства до лакомства
Сегодня зефир известен как восхитительное кондитерское изделие. По одной из легенд, сам бог Зефир подарил рецепт этого лакомства людям. Греки назвали его в его честь, а во французском языке "z?phyr" тоже означает "западный ветер".
Изначально зефир имел лекарственное применение: греки использовали корень алтея для лечения ран еще до нашей эры. Современный зефир, близкий родственник пастилы, появился благодаря купцу из Белева в XIX веке, который предложил добавлять взбитые белки в яблочную пастилу.
Французские кондитеры усовершенствовали рецепт, добавив больше белков и сахара, и создали тот нежный десерт, который мы знаем сегодня. Зефир обладает низким содержанием жиров и высоким уровнем пектина, что делает его полезным для здоровья. В Великобритании в 1950-х годах зефир даже давали школьникам на экзаменах, полагая, что он стимулирует умственную деятельность.
Среди аналогов зефира в других странах можно отметить американский маршмэллоу и немецкий schokok?sse. В Техасе существует красивая свадебная традиция дарить коробочки с зефиром, окрашенным в цвета молодоженов.
Таким образом, название зефира связывает мифологию, поэзию, изящную ткань и любимое лакомство, и каждый раз, когда мы наслаждаемся этим десертом, невольно вспоминаем об античном боге.
