Минтай — доступная и привычная рыба, но она способна удивить разнообразием блюд. Особенные фрикадельки из минтая порадуют своим вкусом и нежной текстурой, сделав любое застолье незабываемым.
Ингредиенты для фрикаделек
- Филе минтая (без костей и кожи) — 500 г
- Лук репчатый — 100 г
- Молодые кабачки — 120-150 г
- Сливочное масло — 10 г
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Рисовая мука — 15 г
- Рис, предварительно обработанный паром — 200 г
- Вода — 350 мл
- Свежая молоко — 300 мл
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Этапы приготовления
Для фрикаделек можно использовать любую рыбу без ярко выраженного аромата. Главное — правильно разделать её на филе и убрать все кости.
1. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
2. Отварить рис до готовности. Затем в блендере или мясорубке смешать филе рыбы, молодые кабачки и обжаренный лук. В массу добавить готовый рис, соль и перец. Хорошо перемешать и сформировать небольшие фрикадельки.
3. В глубокую сковороду добавить сливочное масло и разогреть. Затем ввести рисовую муку и обжарить её, заботливо помешивая. Постепенно влить горячее молоко, продолжая вмешивать массу. Далее добавить горячую воду, перец и соль, довести до кипения.
4. Выложить сформированные фрикадельки в глубокую сковороду, залить горячим соусом, накрыть крышкой и готовить на среднем огне около 15 минут с момента закипания.
Фрикадельки можно подавать с молочным соусом, а также с белым хлебом и свежим овощным салатом. Это блюдо станет настоящим акцентом любого стола!
*****
Приятного аппетита!
