Какое молоко действительно полезнее: коровье или растительное? В этом материале собраны результаты научных исследований, чтобы выяснить, какие отличия существуют и как выбрать наиболее подходящий вариант для своего здоровья.
Разновидности белков, жиров и углеводов
В одном стакане коровьего молока содержится около 8 г белка, 12 г углеводов (лактоза) и 8 г жиров. Примечательно, что белок в коровьем молоке полноценный и содержит все 9 незаменимых аминокислот.
Растительные аналоги делятся на три категории:
- Богатые белком: соевое молоко (7–9 г белка), меньше жиров и углеводов по сравнению с коровьим.
- Низкокалорийные и малобелковые: миндальное, фисташковое, кокосовое, конопляное (1–3 г белка). Они имеют низкий уровень калорий и сахара.
- Углеводные: овсяное (15–16 г углеводов) и рисовое (до 22 г), с низким содержанием белка (0–3 г).
Рекомендуется для активных людей коровье или соевое молоко, тогда как для снижения калорий подойдут миндальное или конопляное.
Витамины и минералы: плюсы и минусы
Коровье молоко богато кальцием, витамином B12, йодом и другими полезными веществами, зачастую обогащается витаминами D и A.
Что касается растительных напитков:
- Необогащённые варианты часто не содержат кальция, B12 и йода.
- Обогащённые напитки могут содержать до 300 мг кальция и 2,5 мкг витамина D на стакан.
- Ореховые варианты, как миндальное, обладают высоким содержанием витамина Е.
Важно отметить, что йод присутствует в коровьем молоке, но редко встречается в растительных напитках. При отсутствии молочных продуктов следует искать источники йода в морепродуктах или использовать йодированную соль.
Аллергии и непереносимости
- Коровье молоко — частый аллерген у детей (2–3 %), а у взрослых наблюдается непереносимость лактозы (70–75 %).
- Соевое молоко может вызвать аллергию у людей, чувствительных к молочным белкам.
- Ореховые напитки противопоказаны при аллергии на соответствующие орехи.
- Овсяное молоко реже вызывает аллергию, но может содержать глютен.
- Рисовое и конопляное молоко считаются гипоаллергенными.
При наличии аллергий важно проверять состав продуктов. Наилучшим выбором будут овсяное, рисовое или конопляное молоко.
