Пушистые булочки, которые порадуют вас за утренним кофе
Найти подходящий рецепт для идеальных круассанов — задача не из простых. Приготовление слоёного теста занимает много времени, что не всегда удобно для занятого человека. Однако существует отличный и проверенный вариант, который не только экономит время, но и всегда радует своим вкусом.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления 16 вкусных булочек понадобятся:
150 г молока
350 г муки
50 г сахара
1 яйцо
0,5 ч.л. соли
15 г прессованных дрожжей (или 5 г инстантных)
30 г сливочного масла + 100 г для прослойки
1 желток и 1 ст.л. воды для смазывания
15 г корицы
40 г сахара для посыпки
Этапы приготовления
Тёплое молоко объедините с дрожжами, сахаром, солью и яйцом. Все тщательно смешайте, добавив просеянную муку.
Замесите тесто до однородности, после чего добавьте кусочки сливочного масла комнатной температуры. Вымесите до получения мягкого и гладкого теста. Разделите его на девять равномерных частей, закатайте их в шарики, накройте пленкой и оставьте на 15 минут.
Каждый шарик раскатайте в круг диаметром около 20 см. После раскатки, взмажьте их растопленным и охлаждённым маслом, складывая один на другой. Последний круг не нужно смазывать.
Заверните получившуюся стопку в пленку и поместите в морозильную камеру на 40-45 минут.
После этого раскатайте все слои в один большой пласт, диаметром 40-45 см. Посыпьте его смесью корицы и сахара, и нарежьте на 16 секций. Для крупных круассанов можно выбрать 8 секторов.
Скрутите каждый треугольник от широкой части к узкой и выложите на противень с пергаментом так, чтобы кончик был снизу. Накройте полотенцем и дайте постоять 10-15 минут. Смазанной желтком или смесью желтка с водой и выпекайте в заранее разогретой до 170°C духовке в течение 20-25 минут.
Готовые круассаны смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.
Эти ароматные булочки с хрустящей корочкой и нотками корицы идеально подойдут для утреннего кофе, подарив вам настоящую кулинарную радость.
