Нежный, влажный и с яркими цитрусовыми нотами морковный торт идеально впишется в любое праздничное застолье. Он не только без сахара и глютена, но и низкокалорийный, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом.
КБЖУ на 100 г: 272 ккал, 8 г белков, 23 г жиров, 5 г углеводов
Ингредиенты для бисквита
- 75 г кокосовой муки
- 45 г соевой муки (или овсяных отрубей)
- 10 г разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соды
- 5 яиц
- 90-100 г аллюлозы
- 100 г растопленного сливочного масла (можно заменить на оливковое)
- 180 г греческого йогурта
- щепотка соли
- цедра одного апельсина
- ванилин или экстракт
- пряности: 1,5 ч. л. корицы, 0,5 ч. л. молотого имбиря, щепотка гвоздики и муската
- 250 г натертой моркови
- 50 г грецких орехов или пекана (мелко порубить)
Ингредиенты для крема
- 100 г размягченного сливочного масла
- 130 г густого греческого йогурта
- 230 г сливочного или творожного сыра
- 10 г подсластителя
- 2 ч. л. ванильного экстракта или ванилина
Приготовление
Подготовка: Разогреть духовку до 170°C и подготовить форму диаметром 18-20 см.
Бисквит: Смешать все сухие ингредиенты (кроме аллюлозы). В отдельной миске взбить яйца с подсластителем, растопленным маслом, йогуртом и цедрой до получения пышной массы. Затем добавить сухую смесь и морковь с орехами, аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму и выпекать 45-50 минут. Охладить, срезать верхушку и разделить на 2-3 коржа.
Крем: Хорошо взбить масло, добавить остальные ингредиенты и снова взбить до однородной массы.
Сборка: При желании пропитать коржи соком апельсина. Нанести половину крема, затем оставшуюся часть на верх и боковые стороны торта. Убрать в холодильник на 4-8 часов. Приятного аппетита!
