Этот удивительный низкокалорийный торт-пирожное станет настоящим открытием для любителей сладкого! Незатейливый в приготовлении, он удивляет не только вкусом, но и эффектным внешним видом.
Ингредиенты для бисквита
- 4 яйца категории С1
- 150 мл кефира (1% жирности)
- 50 г рисовой муки
- 20 г кукурузной муки
- 8 г разрыхлителя
- Щепотка соли
- 5 г подсластителя
Ингредиенты для конфитюра
- 150 г клубники или любых ягод
- 8 г кукурузного крахмала
- 2 г подсластителя
Ингредиенты для крема
- 140 г творожного сыра
- 120 г нежирного творога
- Щепотка ванилина
- 4 г подсластителя
Общий вес торта составляет 730 г, содержание БЖУ на 100 г: 153,47 ккал, 8,22 г белков, 7,51 г жиров, 12,28 г углеводов. Один грамм подсластителя равен 10 г сахара.
Приготовление
Бисквит: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сначала отделить белки от желтков. В желтки добавить подсластитель и кефир, взбить венчиком. Затем добавить просеянные муки с разрыхлителем и аккуратно перемешать.
Белки взбить с щепоткой соли до плотной пены. Вводить белки в тесто поэтапно, осторожно перемешивая массой снизу вверх.
Противень застелить пергаментом, вылить тесто и равномерно распределить в прямоугольник размером 28 на 30 см. Выпекать в заранее разогретой до 165°C духовке 13-15 минут. Готовый бисквит перевернуть на доску и аккуратно снять пергамент, нарезать на полоски шириной 4 см.
Конфитюр: Клубнику смешать с крахмалом и подсластителем в сотейнике. Пюрировать блендером, варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Накрыть пленкой и дать остыть.
Крем: Смешать творожный сыр, мягкий творог, ванилин и подсластитель до однородности.
Сборка: Каждый кусочек бисквита смазывать конфитюром, затем кремом. Свернуть их в рулет, начиная с первой полоски, и установить вертикально в центр подложки. Соединить концы кусочков между собой, создавая спиральный эффект, хорошо прижимая.
Охладить торт в холодильнике на ночь для стабилизации.
Рецепт в виде видео
Более подробное руководство можно найти в видео формате.
