На переломах зимы, когда в Приморском крае морозные дни заставляют зябнуть даже закалённых, трудно устоять перед желанием вернуться в теплый дом. Особенно, когда так заманчиво сварить глинтвейн или угоститься сладким кусочком яблочного пирога с корицей.
Но корица — это не просто вкусная пряность, способная превратить обычный десерт в кулинарный шедевр. Эта удивительная специя, как сообщает издание «Новые Известия», является настоящей находкой для людей с гипертонией и диабетом.
Полезные свойства корицы
Несмотря на яркий запах, корица требует аккуратности в использовании. Всего одна щепотка, добавленная в напиток или тесто, по данным исследований Национального центра биотехнологической информации (NCBI), может помочь снизить риск повышения кровяного давления.
Кроме того, корица оказывает положительное влияние на тех, кто страдает диабетом второго типа. Она способствует повышению чувствительности клеток к инсулину, что позволяет организму эффективнее перерабатывать глюкозу и поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Эта пряность также помогает снизить уровень триглицеридов и «плохого» холестерина, защищая карточный сосудистую систему от болезней.
Для тех, кто стремится сбросить лишний вес, аромат корицы также может стать верным помощником — она снижает аппетит. Выпив чашку кофе или чая с небольшой добавкой корицы, можно заметно улучшить углеводный обмен.
Классификация корицы
Существует несколько видов корицы, каждый из которых имеет свои особенности. Цейлонская корица отличается деликатным сладким вкусом и легким ароматом, она более тонкая и светлая. В то время как китайская, известная как кассия, обладает резким запахом и грубой текстурой.
Кроме того, существует малабарская или бурая корица — она имеет неравномерный цвет и горьковатый привкус. Более того, пряная корица, которую мы знаем как «циннамон», имеет остро-пряный вкус и желтоватый оттенок. Среди всех видов наиболее полезной считается именно цейлонская.
Не только корица
Но корица — не единственная пряность, обладающая целебными свойствами. Например, куркума известна своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а в сочетании с черным перцем она действует ещё эффективнее.
Имбирь тоже завоевал популярность среди приморцев в последние годы. Его противовирусные и согревающие свойства сделали его настоящим хитом, особенно в ожидании морозов. Чай с имбирём не только быстро согревает, но и обладает множеством лечебных качеств.
