Ленивые голубцы, запеченные в духовке, — это быстрое и вкусное блюдо, которое покорит ваше сердце. В этом рецепте каждый компонент подобран так, что итоговый результат всегда оказывается исключительно мягким и сочным.
Ингредиенты для голубцов
- Основные продукты:
100 г риса, 500 г капусты, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 500 г фарша, 1 яйцо, ? ч. л. соли, черный перец по вкусу, панировочные сухари для обсыпки.
- Для соуса:
1 луковица, 1 морковь (около 150 г), 2 помидора (примерно 300 г), 2-3 зубчика чеснока, 200 г сметаны, 500 мл воды, 1 лавровый лист, ? ч. л. соли, черный перец по вкусу.
Приготовление голубцов
Сначала хорошо промойте рис, затем добавьте немного соли и залейте кипятком. Варите до готовности. Капусту нарежьте мелкими кубиками и добавьте в миску с кипятком, оставьте под крышкой на несколько минут. Лук и чеснок измельчите в блендере и перемешайте с фаршем — идеально подходит смесь говядины и курицы. Добавьте готовый рис (без промывания) и отжатую капусту. Вбейте яйцо, добавьте соль и перец, и тщательно перемешайте, слегка отбивая фарш, чтобы он стал более эластичным.
Форму смазываем растительным маслом. Смешайте панировочные сухари с небольшим количеством воды, чтобы они не прилипали к рукам. Формируйте голубцы, используя ложку, и обваляйте в сухарях перед тем, как выложить их на противень. Запекайте в разогретой духовке при 190?C в течение 20 минут.
Приготовление соуса
Для соуса лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, а помидоры натрите, оставляя шкурку. В миске смешайте сметану с горячей водой, затем на сковороду налейте растительное масло, обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте морковь и обжарьте все вместе. Введите помидоры и чеснок, и залейте сметанной смесью. Приправьте солью, добавьте лавровый лист и черный перец, доведите до кипения и варите пару минут.
После того как голубцы запекутся, залейте их соусом и продолжайте готовить в духовке еще 30-40 минут. Подавайте блюдо самостоятельно или с гарниром — это отличный выбор для ужина.
