Любителям кулинарных шедевров представлен изысканный рецепт теплого салата, который поднимет любое праздничное застолье. Это блюдо от гастрономического эксперта Ники Ганич, известной по программе «Вкус праздника», идеально сочетает в себе нежность куриной печени и сладость карамелизированных груш.
Необходимые ингредиенты
- Куриная печень – 500 г
- Оливковое масло – 4 ст. л.
- Лимон – 1 шт.
- Мед – 1 ст. л.
- Дижонская горчица – 1 ст. л.
- Микс-салат – 100 г
- Рукола – 50 г
- Груши – 2 шт.
- Кедровые орешки – 50 г
- Сахар – 4 ст. л.
- Сливочное масло – 50 г
- Коньяк – 1 ст. л.
Как приготовить этот салат
Груши нарезать небольшими кусочками.В сковороде растопить сливочное масло с сахаром и обжарить груши до прозрачности, после чего отложить их в глубокую емкость.Для заправки смешать оливковое масло, сок лимона, горчицу и мед.Обжарить кедровые орешки на раскаленной сковороде до золотистой корочки.Куриную печень промыть, обсушить и удалить лишние пленки. Нарезать крупно.На сковороду с смесью оливкового и растительного масла выложить кусочки печени и обжаривать с обеих сторон до готовности. В конце добавить коньяк и аккуратно переложить готовую печень на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.На тарелку для подачи выложить микс-салат, затем обжаренную печень, чередуя с карамелизированной грушей и другими ингредиентами. Полить заправкой и посыпать кедровыми орешками.Этот теплый салат создаст атмосферу уюта и изысканности на вашем столе. Приятного аппетита!
