Баклажаны, запечённые в духовке с помидорами и сыром, станут настоящей звездой любого стола. Это блюдо прекрасно подойдёт как для праздничного ужина, так и для семейного обеда. Баклажаны можно подавать как самостоятельное угощение или в качестве гарнира к мясным блюдам, например, с курицей.
Ингредиенты для приготовления
2 молодых баклажана
3 болгарских перца
7-10 помидоров среднего размера
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки кетчупа
Подсолнечное масло для жарки
Молотый перец по вкусу
1,5 чайные ложки соли
Пошаговая инструкция
Начать следует с болгарского перца: его необходимо тщательно промыть, удалить сердцевину и нарезать большими кусками. Убрать в сторону.
Баклажаны также промыть и нарезать кружками толщиной около 1 см.
Затем в миске подготовьте солёный раствор (1 чайная ложка соли на 1 стакан воды) и оставьте баклажаны для вымачивания на 15-20 минут. После этого промокните их бумажным полотенцем.
На сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон.
Пока баклажаны жарятся, приготовьте соус: смешайте кетчуп, выдавленный чеснок, соль и перец. Обмакивайте в него помидоры.
В смазанной маслом форме выкладывать чередующимися слоями баклажаны и болгарский перец, каждый слой смазывая соусом. Не забудьте посыпать сверху сыром, предпочтительно моцареллой, для пикантности.
Помидоры черри распределите по верхнему слою.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте около 10-15 минут. Готовность можно проверить вилкой — если сердцевина мягкая, блюдо готово.
Запечённые баклажаны можно подавать как горячими, так и охлаждёнными.
