Паста — это не только сытное угощение на каждый день, но и настоящая находка для теплых дней. Она может добавить калорий к легкому салату или же, наоборот, стать основой для свежего блюда с овощами или рыбой, которое не перегрузит желудок. Чтобы наслаждаться летними угощениями, потребуются всего несколько сезонных ингредиентов: кабачки, баклажаны и спелые помидоры.
В этой статье представлены два классических итальянских рецепта быстрой и легкой пасты, а также оригинальная версия известной карбонары, адаптированная для жарких дней. Давайте вдохновимся!
Спагетти с цукини по-нерански
Этот традиционный рецепт спагетти с цукини активно используется не только в Италии. Он прекрасно решает вопрос, что делать с обильным урожаем кабачков — для этого блюда подойдут самые мелкие плоды. Паста готовится моментально и из простых ингредиентов, которые всегда найдутся на кухне любителя итальянской кухни: свежий базилик и пармезан придадут особый шарм. В результате получается вкусное и легкое угощение, после которого не ощущается тяжесть.
Спагетти с песто по-сицилийски
Название «песто» происходит от итальянского слова «pestare», что означает «растирать». Сицилийское песто — это сочетание местных ингредиентов, смешанных в кремообразную массу. В него входят спелые помидоры, сладкий перец, каперсы, анчоусы, пармезан, а также миндаль с изюмом. В нашем варианте соус быстро готовится в блендере, что экономит время, хотя традиция предполагает более длительный процесс с помощью каменной ступки. Рекомендуется сделать сразу большую порцию соуса и хранить в холодильнике до пяти дней — это позволит вам приготовить пасту всего за 10 минут.
Спагетти карбонара с анчоусами
Не забывайте о классике: любимая многими карбонара может быть приготовлена по-новому с использованием анчоусов вместо бизонной панчетты или гуанчале. Это легкий, ароматный и идеально летний вариант, который порадует всем любителям итальянской кухни.
Собирайте свои любимые рецепты в личный кулинарный дневник и наслаждайтесь легкими блюдами в жаркую погоду!
