Котлеты по-киевски — это настоящая кулинарная находка для всех любителей сочного и ароматного мяса. Вместо привычного фарша здесь используется отбитое куриное филе, что делает блюдо легким и нежным. Эти котлеты не только вкусные, но и удивят даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для котлет:
Филе куриное — 4 шт.
Масло сливочное — 200 гр.
Зелень (петрушка и укроп) — по 1 пучку
Сок лимона — 1 ч.л.
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — 1 л.
Мука — 200 гр.
Яйца — 4-5 шт.
Батон белый — 200 гр.
Пошаговый процесс приготовления:
Для начала приготовьте ароматное зеленое масло. Достаньте сливочное масло заранее, чтобы оно стало мягким. Измельчите зелень укропа и петрушки.
Смешайте масло с зеленью, добавьте лимонный сок, немного соли и перемешайте до однородной массы. Сформируйте из смеси шарики и уберите в морозильную камеру до застывания.
Пока масло замерзает, подготовьте куриное филе. Удалите малое филе, а основное нарежьте вдоль на две части. Убейте мясо с обеих сторон, предварительно накрыв пленкой.
Когда масло застынет, оберните его кусочками филе, создавая свои котлеты. Посолите и поперчите мясо, затем заверните их туго, придавая форму эллипса.
Подготовьте панировку с использованием муки, яиц и хлебных крошек. Сначала обваляйте котлеты в муке, затем обмакните в яйца и заверните в сухари. Повторите этот процесс два раза для двойной панировки.
Разогрейте растительное масло до 170°С и обжаривайте котлеты до золотистой корочки, после чего отправьте их в разогретую духовку на 12-15 минут при 180°С до полной готовности.
Котлеты по-киевски готовы! При разрезании из них вытекает ароматное масло, а снаружи образуется хрустящая корочка. Пора угостить своих близких!
