Сельдерей — это не просто овощ, а настоящий кулинарный находка, способная освежить любое блюдо. Его хрустящая текстура и тонкий, слегка пикантный аромат делают бульоны, салаты и смузи ярче и вкуснее, пишет канал.
Уникальные полезные свойства
Специалисты в области питания подчеркивают, что сельдерей обладает множеством полезных качеств при минимальной калорийности. Это связано с наличием комплекса активных веществ, среди которых особое место занимает апиин — природный антиоксидант. Более того, благодаря своей сложной клетчатой структуре, сельдерей помогает создать эффект «отрицательной калорийности». То есть на его переваривание организм расходует практически такую же энергию, как и получает.
Правильная подготовка сельдерея
Возникает вопрос: стоит ли избавляться от прочных «ниточек» на стеблях? На этот счет мнения расходятся. С одной стороны, чем больше массы стебля окажется в вашем блюде, тем больше клетчатки вы получите, что полезно для организма. С другой — не всем приятны волокна при жевании. Если они мешают, их можно счищать овощечисткой до достижения светлого цвета стебля. А вот кожуру не стоит выбрасывать — она отлично ароматизирует бульоны!
Рецепт освежающего супа-пюре из сельдерея
Для приготовления лёгкого и вкусного супа-пюре понадобятся следующие ингредиенты:
- Стебли сельдерея — 400 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Овощной бульон — 500 мл
- Сливки 10% — 100 мл
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговая инструкция:
Приятного аппетита!
