Для любителей традиционных голубцов, которые мечтают о простоте и скорости в приготовлении, ленивые голубцы станут настоящей находкой. Этот вариант экономит время, не требуя заворачивания капустных листьев, и при этом сохраняет все вкусовые качества классического блюда, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Необходимые ингредиенты
- 700 г нежирного свиного фарша
- 450 г белокочанной капусты
- 2 средние луковицы
- 2 яйца
- 150 г сырого белого риса
- 1 ч. л. сушеной петрушки
- 50 г манной крупы
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 1/3 ч. л. черного перца
- 3/4 ч. л. соли
Пошаговый процесс приготовления
Для начала лук необходимо нарезать кубиками. Один из луковиц слегка обжаривается на растительном масле, второй остается сырым. Затем капусту нарезать и измельчить в блендере, посыпать солью и оставить на полчаса, после чего отжать сок.
Все ингредиенты соединяют вместе и на 30 минут оставляют настаиваться. Далее хорошенько сформируйте круглые, немного вытянутые голубцы — в среднем получится около 16 штук. Обжарьте их на разогретом масле, оставив достаточно места между ними.
Приготовление томатного соуса
- 700 г томатного соуса
- 1 ч. л. сладкой паприки
- Щепотка перца чили
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч. л. соли
- 2 стакана воды (или меньше, если соус особо жидкий)
- 1 ст. л. пшеничной муки
На той же сковороде, где жарились голубцы, смешайте соус и воду. Добавьте паприку, щепотку чили, пропущенный через пресс чеснок, соль и муку, разведённую в воде. Все перемешайте и готовьте на среднем огне 2-3 минуты.
Аккуратно уложите голубцы в соус так, чтобы они были накрыты по крайней мере на три четверти. Если соуса недостаточно, просто периодически переворачивайте голубцы. Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой, оставляя тушиться на минимальном огне около 45 минут.
Приятного аппетита!
