Это чудесное блюдо с ярким сливочным вкусом и бархатистой текстурой идеально подходит для холодных вечеров, освежая и согревая одновременно.
Ингредиенты:
- 2 литра воды
- 500 г стейка лосося
- 200 г картофеля
- 80 г моркови
- 60 г репчатого лука
- 10 г укропа
- 35 г пшеничной муки
- 20 г сливочного масла
- 110 мл сливок 33%
- 1 г душистого перца
- 1 лавровый лист
- 2 г черного перца
- 6 г соли
Как приготовить:
Сначала подготовьте рыбу: очистите её от кожи и уберите кости.В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавив рыбную кожу и кости, 40 г нарезанного лука, 50 г моркови, лавровый лист и душистый перец. Уменьшите огонь и варите 15-25 минут. По завершении извлеките все ингредиенты, оставив только вкусный бульон.Овощи и рыбу нарежьте крупными кубиками. Сотейник поставьте на сильный огонь, добавьте муку и сливочное масло, жарьте до появления ароматного орехового запаха.Затем влейте сливки, проварите около 30-40 секунд, помешивая. Процедите рыбный бульон и нагрейте его снова, добавив нарезанные овощи. Уменьшите огонь и готовьте до мягкости овощей.За 5 минут до готовности добавьте в суп ранее приготовленную муку со сливками и кусочки рыбы. Дайте всему прокипеть.Перед подачей посолите и поперчите уху по вкусу, украсьте свежим укропом.Приятного аппетита!
