С приходом весны хочется отдохнуть от тяжелых блюд, и запеченный зеркальный карп с овощами – идеальный выбор. Это не только лёгкое и быстрое в приготовлении блюдо, но и лёгкое для полноценного питания. Можно использовать различные овощи, в зависимости от вашего вкуса. Также прекрасно подходит и сазан – приготовление по этому рецепту сделает рыбу просто изумительной!
Важно учитывать, что в определенные дни поста допускается употребление рыбы, однако для тех, кто соблюдает пост, рекомендуется исключить сыр из списка ингредиентов, пишет Рецепты от 7dach.
Ингредиенты
- Зеркальный карп – 2 кг
- 1 лимон
- 2 ч. ложки прованских трав
- 1 ст. ложка сыра (по желанию)
- Острый соус чили – по вкусу
- 1 крупный болгарский перец
- 5 веточек укропа
- 2 зубчика чеснока
- 2 перышка зеленого лука
- Соль и перец – по вкусу
Общее время приготовления составляет 30 минут (разделка рыбы не учитывается).
Как приготовить
Для начала потребуем свежего карпа, если рыба была замороженной, предварительно разморозьте её.
Очистите карпа от чешуи, выпотрошите и отрежьте голову. Затем тщательно промойте рыбу. Хвост оставляем на месте, а затем отделяем мясо от костей и вырезаем хребет.
В итоге получится красивое филе, которое следует посыпать солью, перцем и прованскими травами. С лимона снимите цедру и равномерно распределите её по рыбе.
По желанию, посыпьте натертым сыром – этот шаг можно пропустить для постящегося варианта.
Выложите рыбу на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и сбрызните соком лимона и острым соусом чили. Запекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 20-25 минут.
Пока запекается рыба, займемся овощами. Нарежьте болгарский перец и укроп, мелко нарубите лук. Обжаривайте овощи на раскалённой сковороде с оливковым или растительным маслом в течение 3-4 минут. В конце добавьте соль и перец по вкусу.
Готовую рыбу аккуратно переложите на сервировочное блюдо и сверху распределите овощи и зеленый лук. Блюдо получится невероятно ароматным и нежным.
Приятного аппетита!
