Чистка овощей – это тот этап готовки, который редко вызывает восторг. Супы, салаты и гарниры наслаждаются без конца, но стоять у раковины с ножом в руках и снимать кожуру – не самая увлекательная задача. Особенно, когда предстоит чистить целую кастрюлю картофеля или кило моркови, сообщает КУХНЯ.РФ.
Тем не менее множество кухонных задач могут стать легче, если владеть несколькими хитростями. Всего один прием может сэкономить время и нервы, а также сохранить аккуратность и вкус продуктов. Вот несколько полезных советов, которые значительно упростят процесс чистки овощей.
Молодой картофель – на помощь приходит соль
Когда картофель молодой и имеет тонкую кожуру, нож может не понадобиться. Поместите клубни в миску или кастрюлю, добавьте горсть крупной соли и закройте крышкой. Затем аккуратно встряхните посуду или поторкайте картофель руками. Соль станет мягким абразивом: кожура быстро сойдет, оставив целые клубни. После этой процедуры достаточно промыть картошку под водой.
Помидоры – с помощью кипятка
Снятие кожуры с помидоров может стать настоящим испытанием. Она рвется, и удалить ее порой бывает непросто. Простой кулинарный прием поможет: на кожице сделайте небольшой крестообразный надрез и опустите помидоры в кипяток на 30 секунд. Затем сразу переместите их в холодную воду. После такого "контрастного душа" кожура сойдет легко и быстро.
Чеснок – встряхивайте в банке
Очистка чеснока по одному зубчику требует терпения, но существует гораздо более быстрый способ. Разделите головку на зубчики, поместите их в банку или контейнер с крышкой и хорошенько потрясите. Благодаря трению шелуха быстро отделится, и останется лишь очищенные зубчики. Это особенно удобно, когда нужно много чеснока для соуса или маринада.
Лук тоже может вызывать слезы, но есть способы минимизировать этот эффект. Перед чисткой положите луковицу на 10-15 минут в холодильник. Холод замедляет выделение веществ, вызывающих раздражение глаз. Кроме того, сначала срезайте «хвостик», оставляя корневую часть до конца – в ней сосредоточено больше всего «слезоточивых» соединений.
Морковь и имбирь: вместо ножа используйте столовую ложку. Для молодых морковок с тонкой кожурой хватит аккуратно соскрести верхний слой. Этот способ не только быстрее, но и помогает сохранить мякоть, уменьшая количество отходов.
Секреты кухонного мастерства просты, но эффективны. Они делают процесс готовки более легким и приятным. В результате остается больше энергии на создание блюд, которые радуют всех!
