Лосось, запечённый в пергаменте, — это не только привлекательное, но и полезное блюдо греческой кухни, готовящееся всего за 20 минут. Комбинация лосося, картофеля и спаржи создает уникальный вкус, который приятно согревает душу. Этот обед станет легким и питательным решением без лишних хлопот, пишет источник.
Ингредиенты для приготовления
- Лосось: Рекомендуются филе из центральной части туши, они более равномерные. Если нет, подойдёт и филе трески.
- Спаржа: В сезон она сладкая и сочная, но можно заменить её на цукини или фенхель.
- Молодой картофель: Мелкие картофелины нарезаются тонкими ломтиками, при желании кожуру можно оставить.
- Свежий укроп: Идеально дополняет рыбу, его можно заменить шнитт-луком или другими зелеными приправами.
- Приправы: Соль, свежемолотый чёрный перец и орегано создадут нужный вкус.
- Оливковое масло: Используйте первым холодным отжимом для маринования рыбы.
- Лимон: Цедра одного лимона и ломтики другого придадут свежесть блюду.
Этапы приготовления
1. Разогреть духовку до 218°C.
2. Промокните филе лосося, приправьте орегано, цедрой лимона, солью и перцем, сбрызните оливковым маслом и оставьте.
3. Нарежьте лимон и подготовьте пергамент. Выкладывайте картофель, спаржу, затем лосось и лимон на одну половину бумаги. Сложите пополам и защипните края, оставляя место для пара.
4. Запекайте 15 минут, затем дайте постоять 4-5 минут. Осторожно откройте посуды.
5. Переложите на тарелки и полейте оливковым маслом, добавив укроп для украшения.
Советы по приготовлению
- Проверка готовности: Время запекания зависит от толщины филе, для толстых – около 15 минут.
- Хорошая герметизация: Убедитесь, что пакеты аккуратно запечатаны, чтобы соки не вытекали.
- Подача: Подавайте пакетики целиком или разверните и полейте соком из них.
Насладитесь магией греческой кухни с этим лёгким и ароматным блюдом, которое украсит любой стол!
