Китайские слоеные лепешки — это настоящее кулинарное открытие, которое не оставит равнодушным ни вас, ни ваших близких. Эти аппетитные треугольнички с ароматным и сочным фаршем представляют собой идеальное блюдо для обеда или ужина. Благодаря простым ингредиентам, которые обычно есть в любой кухне, их легко приготовить.
Ингредиенты для лепешек
Для теста:
- Мука — 400-450 г
- Соль — около ? чайной ложки
- Теплая вода — 250 мл
Для начинки:
- Мясной фарш (свинина, курица или говядина) — 800 г
- Крупная луковица — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — около ? чайной ложки
- Приправа для курицы или черный перец — 1/3 ч. л.
- Свежая или сушеная зелень — по вкусу
- Сливочное масло для смазывания — 50-70 г
Как приготовить слоеные лепешки с мясом
Подготовку стоит начать с теста: в глубокую миску просейте 400 г муки, в центре сделайте углубление, добавьте теплую воду и соль. Замешивайте тесто, по необходимости добавляя муку — оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Убрав тесто в мешочек, дайте ему отдохнуть, а тем временем займитесь начинкой. В фарш добавьте измельченные лук и чеснок, соль, зелень, и приправу для курицы. Все хорошо перемешайте.
Разделите тесто на 8 частей и накройте их пленкой. Каждую часть раскатайте в круг диаметром 20-25 см. Разделите круг визуально на 4 части и на 3 из них равномерно распределите фарш. Разрезав от центров к краям, накройте фарш и плотно защипите края.
Жарьте лепешки на сухой сковороде под крышкой по 3-5 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Обильно смазывайте растопленным сливочным маслом с обеих сторон. Подавайте вместе со сметаной.
Несколько полезных советов
- Идеальное тесто: Следите за консистенцией теста — оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
- Сочная начинка: Чтобы фарш был особенно сочным, добавьте в него 1-2 ст. л. холодной воды.
- Еда на вынос: Эти лепешки вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Их можно взять с собой на работу или в дорогу.
