С наступлением теплых дней появляется отличная возможность насладиться обедом на свежем воздухе. Овощи, приготовленные на решетке, станут настоящим хитом не только для вегетарианцев, но и для любителей мяса. Это чудесный гарнир, который украсит любое застолье. Для получения особого вкуса не забудьте заранее подготовить ароматный маринад из растительного масла, чеснока и бальзамического уксуса, который можно использовать в процессе запекания.
Что понадобится для приготовления
- Цуккини
- Сладкий перец
Ингредиенты для масляного маринада:
- Нерафинированное растительное масло — 200 мл
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Бальзамический уксус — 2 ч. л.
- Крупная соль — по вкусу
Приготовление
Для начала следует приготовить ароматное масло, которое потребуется для смазывания овощей. Для этого в банку с крышкой нужно залить 150-200 мл растительного масла, добавить пропущенный через пресс чеснок и бальзамический уксус. Закрыв крышкой, энергично взболтать содержимое.
Овощи тщательно моют, обсушивают и нарезают: цуккини — дольками толщиной около 5 мм, а перцы — разрезают на половинки, удаляя семена. Некоторые предпочитают оставлять семена, считая, что они придают перцам более выраженный аромат.
Разогрейте решетку на мангале и смажьте её маслом. На приготовленную решетку укладывают цуккини, смазывают их масляным маринадом и прижимают верхней решеткой для запекания над углями. Если используете две решетки, одновременно приготовьте и перцы, поступая аналогичным образом.
В процессе запекания регулярно переворачивайте решетку и смазывайте овощи остальными маринадом. Когда цуккини и перцы будут готовы, переложите их на большую тарелку, посолите крупной солью и полейте остатками масляного маринада. При желании, перцы можно очистить от обгоревшей кожицы, но это можно оставить на усмотрение гостей, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
