Тирамису — это любимый десерт, который теперь может быть приготовлен без использования яиц и молочных продуктов. Новый взгляд на классическое блюдо порадует как веганских гурманов, так и всех любителей сладостей!
Что потребуется для приготовления
Для теста:
- Миндальная мука — 80 г
- Нутовая мука — 40 г
- Разрыхлитель — 1/3 ч.л.
- Щепотка соли
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Пюре (яблочное, грушевое или банановое) — 50 г
- Кокосовый сахар — 10 г
- Сироп топинамбура — 40 г
- Оливковое масло — 30 г
- Растительное молоко — 20 г
- Псиллиум — 3-5 г
Для крема:
- Необжаренные орехи кешью — 140 г
- Классический тофу — 150 г
- Кокосовое молоко — 250 г
- Сироп топинамбура или мед — 120 г (по вкусу)
- Лимонный сок — 3 ст.л.
Приготовление десерта
Для печенья все сухие ингредиенты необходимо смешать, а в отдельной емкости взбить пюре с сиропом, маслом, растительным молоком и лимонным соком. Получившуюся массу следует добавить к сухой смеси и тщательно вымешать. Затем тесто поместить в кондитерский мешок и отсадить печенье на противень, выпекая его при температуре 160°C в течение 10-15 минут, пишет источник.
Для крема кешью следует замочить на ночь в холодной воде. После этого орехи отцеживают и смешивают с тофу, кокосовым молоком, медом и лимонным соком в блендере до получения однородной массы.
Сборка тирамису
Для пропитки потребуется крепкий кофе, цикорий или кэроб, смешанный с водой (150-200 г). Каждое печенье обмакивать в приготовленный раствор и укладывать в форму или стакан в один слой. Затем на печенье выкладывается крем и посыпается порошком какао или кэроба. Процесс повторяется, создавая несколько слоев. После завершения сборки десерт помещается в холодильник на 8 часов или на ночь.
Приятного аппетита!
