Скумбрия — это не только полезная рыба, но и замечательный ингредиент для множества блюд. Её можно запекать, мариновать или готовить с различными специями. Сегодня предлагаем простой и быстрый рецепт для ценителей вкусной и нежной малосольной скумбрии.
Недолгая подготовка
Этот рецепт отличается простотой и скоростью: малосольная скумбрия будет готова всего за сутки. Она идеально подходит на закуску, особенно если оформить её вместе с кольцами лука и полить ароматным подсолнечным маслом с добавлением лимонного сока.
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия — 2 шт.
- Вода — 1 литр
- Соль — 4 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Чёрный перец горошком — 10-12 шт.
- Душистый перец — 4-5 шт.
- Гвоздика — 2-3 шт.
Пошаговое приготовление
Сначала стоит подготовить рассол. Для этого в кастрюле нужно соединить 1 литр воды с солью, сахаром, чёрным и душистым перцем, гвоздикой и лавровым листом. Перемешать и довести до кипения, продолжая помешивать. Как только начнется закипание, проварить рассол в течение 5 минут, затем снять с плиты и остудить.
Пока рассол остывает, следует подготовить скумбрию: отрезать её голову, хвост и плавники, а также удалить внутренности и чёрную плёнку. Промыть под холодной водой и нарезать на кусочки толщиной около 2 см.
Далее, взять стеклянный контейнер, или любую другую форму для запекания, в которую необходимо выложить кусочки скумбрии. Залить приготовленным рассолом так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 24 часа.
По истечении времени, скумбрию стоит вынуть и подать на стол, украсив кольцами лука и полив подсолнечным маслом. Вкус будет поистине потрясающим!
Приятного аппетита!
