Козули — это уникальная разновидность пряников, которые стали неотъемлемой частью рождественских традиций на Русском Севере. Особенностью этих сладостей являются их формы, в которых отражены образы оленей, коз, баранов и других животных, что символизирует евангельский хлев, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Составляющие для приготовления
- 6 яичных желтков
- 2 яичных белка
- 1 кг пшеничной муки
- 200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 150 г меда
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- щепотка соли
Приготовление козуль
В сотейнике растопить масло вместе с медом и сахаром.В отдельной миске смешать желтки с щепоткой соли, влить их в растопленную массу и быстро перемешать венчиком.Добавлять муку в горячую смесь небольшими порциями, вмешивая её деревянной лопаткой. Это Принцип поможет создать тесто, которое хорошо будет держать форму.Когда вся мука будет включена, выложить тесто на стол и тщательно вымесить его не менее десяти минут.Раскатать тесто в лист толщиной примерно 1 см и вырезать фигурки с помощью формочек или ножа.Поместить вырезанные фигурки на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут.Для глазури смешать два белка с сахарной пудрой. Когда козули будут готовы, покрыть их глазурью, пока они горячие. Также можно добавить глаза из сушеных или свежих ягод.
