С началом дачного сезона многие ищут простые и быстрые рецепты для перекуса. Оладьи на кефире — это идеальное решение, которое всегда радует гурманов своей пористой текстурой даже после остывания. И их приготовление не займет много времени, сообщает Красилова Наталья / Food.
Ингредиенты для оладий:
- Кефир — 450 мл
- Молоко — 50 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мука — 350-400 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 1-2 ст. л.
Начинка для оладий:
- Отварные яйца — 5 шт.
- Зелёный лук
Первым делом в глубокой миске соединяются молоко и кефир. Молоко можно заменить простой водой, однако многие предпочитают его использовать для большей мягкости теста. Смесь необходимо тщательно подогреть до температуры около 40-45 градусов. Затем вбиваются яйца, добавляются соль и сахар. Перемешать все ингредиенты лучше венчиком.
Далее в массу вводится половина муки. После тщательного перемешивания добавьте соду и оставшуюся муку. Обратите внимание, что тесто получится густым — это совершенно нормально. Начинку можно варьировать: с зелёным луком и яйцами, с колбасой и сыром, или просто с колбасой — в любом варианте получится очень вкусно.
После этого вводится 1-2 столовые ложки растительного масла, и тесто перемешивается еще раз не слишком интенсивно. На предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством масла выкладывайте тесто ложкой. Жарьте оладьи на медленном огне до золотистой корочки с обеих сторон. Для ускорения процесса можно накрыть сковороду крышкой.
Во второй партии оладий можно использовать почти сухую сковороду — они также будут отлично пропекаться. Данный рецепт — настоящий помощник на кухне: он прост в исполнении и требует минимального набора продуктов, которые обычно есть под рукой.
Приятного аппетита!
