Современные россияне все чаще выбирают готовые блюда и фастфуд вместо традиционной домашней кухни. Исследование, проведенное независимой компанией ICMR и опубликованное 21 февраля РИА Новости, выявило значительные изменения в рационе страны.
Изменение предпочтений
Авторы исследования отметили, что на 7% увеличилось число респондентов, согласных с тем, что фастфуд может быть частью повседневного питания. В то же время, приверженность классическим блюдам, таким как домашняя выпечка и совместные обеды, уменьшилась примерно на 6-7%.
Рост рынка готовой пищи
За два года, с июня 2023 по июнь 2025 года, рынок готовых блюд вырос на впечатляющие 85%, достигнув 81,4 миллиарда рублей в денежном выражении. Продажи замороженных готовых блюд увеличились на 60% за тот же период. Аналитики подчеркивают, что это обусловлено не столько нехваткой времени, сколько желанием потребителей к удобству и стремлению хоть иногда побаловать себя чем-то вкусненьким.
Как проходит исследование
В исследовании 2025 года участвовали около 14 тысяч респондентов, которые вели дневники питания. Ученые собрали данные о 47 тысячах приемов пищи, что позволило глубже понять изменения в привычках россиян. Напомним, что предыдущая волна этого исследования проводилась еще в 2019 году.
