Официанты в ресторане постоянно в движении, стараясь угодить каждому посетителю, даже когда зал не полностью заполнен. Администраторы бросают все силы на поддержку команды, разнося заказы и напитки. Почему так происходит?
Все дело в том, что Коля вновь не пришел на смену. Этот официант пользовался популярностью и получал массу положительных отзывов за свою дружелюбность и многозадачность. Однако его трудолюбие не всегда сопутствовалось ответственностью - частые опоздания и игнорирование смен вызывали недовольство среди коллег. В ту смену, несмотря на отсутствие Коли, удалось успешно справиться с работой, но усталость ощутили все.
Сложная ситуация
В субботний вечер, когда ресторан переполнен посетителями, ситуация становится напряженной. Большинство официантов выглядят расслабленными, в то время как Коля уходит в бегство между столами. В системе управления заказами можно заметить, что у него на обслуживании целых восемь столов, тогда как у остальных - по два или три.
- Почему это происходит? - задается вопросом администратор, наблюдая за коллегами, - У нас работает только Коля сегодня?
- Он просто расплачивается за свои прогулы, - с ухмылкой отвечает Юля. - Пусть теперь мучается.
- А гости при чем? - продолжает администратор, замечая недовольство клиентов. - Мы быстро должны помочь ему, а все остальное разберемся позже.
Несмотря на нежелание, команда официантов решает помочь Коле. В итоге смену удалось закончить без недовольств от гостей и с положительными отзывами.
Обсуждение проблем
После закрытия ресторана администратор решает обсудить сложившуюся ситуацию:
- Мы недовольны тем, что Коля ведет себя безответственно, - начинает Юля. - Он может себе позволить прогулы, а мы все из-за этого страдаем.
Коля пытается оправдаться, но администратор напоминает всем о важности предупреждения о невыходе на смену заранее. Только так можно избежать недовольства в команде и лучше организовать работу ресторана.
- Если ты не предупредишь о пропуске, придется ввести штраф за каждый случай, - заверяет администратор. Официанты принимают это к сведению и соглашаются.
Этот вечер завершается дружескими посиделками, где сотрудники делятся смешными историями, как большая семья.
Каковы причины подобного поведения?
К сожалению, многие официанты, особенно новички, относятся к своей работе легкомысленно. Проблемы с отсутствием ответственности наблюдаются не только среди официантов, но и в других профессиях общепита.
