В Москве на ярмарках открывается уникальная возможность попробовать различные виды сливочного масла. Здесь можно найти все — от привычного сладкого и топленого до более экзотичных вариантов, таких как гхи и масла с добавками.
Топленое масло и его особенности
Топленое масло, идеальное для жарки, тушения и запекания, получают путем медленного нагрева сливочного масла, во время которого удаляется влага и молочные примеси. Наиболее популярные места, где его можно приобрести, расположены на улицах: Богданова, вл. 50, Городецкой, вл. 1 и Южнобутовской, вл. 50, к. 4. Кроме того, здесь же можно отведать шоколадное масло — отличное дополнение к утреннему тосту.
Экзотика для гурманов
На Отрадной улице представлена коллекция масел для настоящих гурманов. Здесь можно найти масло, infused с лососем, базиликом и чесноком, а также редкие сорта подсырного масла и ароматное гхи. Подсырное масло изготавливается из сливок, полученных из подсырной сыворотки, что делает его отличной основой для выпечки.
Как отмечает участница ярмарки Марина Голубева, "подсырное масло получается из жирных сливок, снятых с сыворотки после варки сыра. Оно прекрасно подходит для приготовления блюд и сахарной выпечки".
Гхи — новый вкус на родных прилавках
Фермеры на проезде Березовой Рощи, напротив владения 2, предлагают масло гхи, которое отличается от обычного топленого своей длительной технологией производства. В процессе томления молочные белки карамелизуются и оседают, придавая гхи характерный ореховый аромат с легкими карамельными нотами. Этот вид масла отлично раскрывает вкус в супах, десертах и выпечке, а также делает блюда, такие как запеченный картофель, более изысканными, сообщает Московская торговля.
