Исследователи из Калифорнийского университета в Ирвайне сделали сенсационное открытие: добавление растительных волокон в рацион может приостановить и даже обратить процесс жирового перерождения печени, вызванного избыточным потреблением сахара.
В центре их внимания оказался инулин — специфический тип клетчатки, найденный в спарже, репчатом луке и топинамбуре. Результаты экспериментов показали, что этот компонент способен существенно изменить бактериальный состав кишечника.
Благодаря инулину, микрофлора кишечника начинает перехватывать и перерабатывать опасную фруктозу ещё до того, как она попадёт в печень. Этот процесс предотвращает накопление жиров в печёночной ткани, что может привести к серьёзным заболеваниям.
Как уточняет доктор философии Чолсун Джанг, руководитель Лаборатории метаболизма питательных веществ и заболеваний, инулин кардинально меняет бактериальное сообщество кишечника. Это позволяет предотвращать развитие жирового перерождения печени и инсулинорезистентности.
Помимо блокировки фруктозы, инулин способствует синтезу антиоксидантных веществ прямо в клетках печени. Это, в свою очередь, снижает воспалительные процессы в органе.
Данные результаты подтверждают: изменение пищевых привычек с акцентом на определённые продукты может стать мощным инструментом в борьбе с метаболическими нарушениями без применения медикаментов, пишет канал.
