Шиповник для чая и хурма как десерт
На московских ярмарках можно встретить потрясающий ассортимент сухофруктов. Особое внимание стоит уделить шиповнику, который отлично пригоден для заваривания. На Руси этот натурпродукт использовали для приготовления ароматных взваров, в которых сочетались сушёная морковь и яблочные очистки.
Сергей Тюмин, поставляющий эти ягоды на ярмарку на улице Яблочкова из нижегородской деревни, делится советом: заливать шиповник лучше горячей водой (80–90 градусов) и настаивать в термосе не менее пяти часов. Таким образом, достигается максимальное сохранение витамина С.
А вяленая хурма — это настоящий десерт с медовым вкусом, сохраняющий свою эластичность и сок. Её можно добавлять в салаты с руколой, творожные десерты или использовать как посыпку для каш.
Крымские ягоды и вяленый арбуз
Не пропустите крымские вяленые ягоды на ярмарке в СЗАО: клубнику, чернику, вишню и малину. «Сушёные ягоды значительно полезнее и вкуснее, чем сладости, их можно добавлять в выпечку или заваривать в чае», — говорит Татьяна Балан.
Размоченная сушёная вишня или кизил идеально подойдут для соуса к мясным блюдам или как начинка для штруделя. Среди интересных новинок — вяленый арбуз, который сохраняет пищевые волокна и часть витаминов. Его можно использовать в салатах со шпинатом или в качестве полезного перекуса.
Удобство и доступность ярмарок
Ярмарки открыты для поставщиков бесплатно, павильоны оборудованы холодильниками и находятся в непосредственной близости от метро. За прошлое лето площадки привлекли 4 миллиона посетителей, которые приобрели почти 5,5 тысяч тонн продукции. Все товары проходят строгую проверку ветеринарной службы перед поступлением в продажу, сообщает Дзен-канал "Молодёжь Москвы".
