Кольский полуостров — это поистине уникальное место. Здесь немыслимый ритм жизни: полгода день, полгода ночь. Сотовые операторы сюда не доходят, но в случае благоприятной погоды можно подключиться к спутниковому Wi-Fi.
Зато в этом уединенном уголке России свежий воздух способствует ясности мысли, а блюда местной кухни поражают своим разнообразием и вкусом.
Для того чтобы добраться до этого уголка, потребуется всего два часа до Мурманска из Москвы, затем – несколько часов по живописной дороге, а затем продолжительная поездка по каменистым маршрутам перевала Муста-Тунтури. И вот на горизонте вырисовываются потрясающие виды берега Баренцева моря.
В сердце этих красот расположен глэмпинг «Китовый берег», где повар Алексей Романов делится секретами северной кухни.
Кто такой Алексей Романов?
Шеф-повар родом из Карелии, он вырос в окружении традиций и кулинарного наследия. С его стороны — шведские корни, но истинным вдохновением для него стал северный ресторан, который он сам с гордостью представляет.
Кулинарные секреты от шефа
- Морской виноград: Не путать с фруктами! В местных широтах «морским виноградом» называют фукус — водоросль, которая часто становится эстетическим и вкусовым дополнением к многим блюдам.
- Дичь: Для придания нежности мясу оленины в бефстроганов добавляется немного меда. Этот неожиданный ингредиент делает вкус мягче, смягчая характерную горечь.
- Сливочный суп и рыбный пирог: Идеальный суп должен содержать разнообразную рыбу. В пирогах с рыбой шеф добавляет несколько видов морепродуктов, чтобы достичь неповторимого вкуса.
Не только блюда, но и сам процесс их приготовления — это нечто волшебное, способное подарить незабываемые ощущения. Полярная ночь создает атмосферу, в которой каждый момент кажется уникальным, а кулинарные эксперименты становятся настоящим искусством, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
