Заварные пирожные — это не просто лакомство, это настоящее кулинарное волшебство, которое уносит в мир сладких воспоминаний. Нежное тесто, мягкий крем на основе заварного, шоколадная глазурь — сочетание, способное поднять настроение даже в самый серый день. Это лакомство идеально подходит для чаепития и порадует даже самых требовательных гурманов. Без сомнений, стоит попробовать!
Ингредиенты для заварных пирожных
Чтобы создать эти восхитительные угощения, понадобятся следующие продукты:
- Заварное тесто:
- Мука - 225 г
- Сливочное масло - 150 г
- Вода - 250 мл
- Молоко - 125 мл
- Щепотка соли
- Яйца - 9 штук
- Заварной крем:
- Молоко - 500 мл
- Желтки - 4 штуки
- Сахар - 80 г
- Мука - 25 г
- Кукурузный крахмал - 25 г
- Сливочное масло 82% - 150 г
Приготовление заварных пирожных
Чтобы создать идеальные заварные пирожные, следуйте пошаговой инструкции:
1. Готовим тесто: В сотейнике с толстым дном соедините молоко, воду, сливочное масло, сахар и соль. Дождитесь полного растворения масла, добавьте просеянную муку. Постоянно перемешивая, варите массу на маленьком огне около 2-3 минут. Затем переложите все в миску для остывания.
2. Вводим яйца: Когда тесто остынет, по одному добавляйте яйца, тщательно взбивая до получения гладкой массы, которая будет стекать с лопатки. Перенесите тесто в кондитерский мешок и отсаживайте пирожные на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при температуре 220°С около 30 минут, после 20 минут снизьте температуру до 160°С.
Готовим заварной крем
Для крема: доведите молоко до кипения. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал, хорошо перемешайте. Затем, понемногу вливая тёплое молоко, готовьте на огне, постоянно помешивая. Как только масса загустеет, переложите в миску, прикройте пленкой и охладите. Затем в смеси взбейте мягкое масло и постепенно добавьте заварную основу. Используйте кондитерский мешок, чтобы заполнить пирожные кремом и полить их растопленным шоколадом.
Приятного аппетита и сладких воспоминаний!
