С приходом теплых дней особенно актуально обратить внимание на молодую свеклу, которая не только радует глаз, но и дарит множество гастрономических возможностей. Она идеально подойдет для пирога, который можно сделать по французскому рецепту, а также для пикантных маринованных стеблей и полезных котлет с добавлением свекольных листьев. Эти блюда просты в приготовлении и удивительно вкусны!
Пирог с молодой свеклой и грецким орехом
Открытый пирог с начинкой из сладковатой свеклы, нежного сыра и орехов станет отличным дополнением как к утреннему кофе, так и к вечернему ужину. Тесто, сделанное на основе кипятка и оливкового масла, получается удивительно рассыпчатым и легким.
Рецепт дан в адаптированном виде, что позволяет добавить разные виды сыра или мясные ингредиенты, такие как бекон. Главное в этом пироге — это гармония молодой свеклы и сыра!
Ингредиенты:
- Мука - 160 г
- Кипяток - 80 мл
- Оливковое масло - 30 мл
- Разрыхлитель - 8 г
- Молодая свекла - 300 г
- Сыр фета - 150 г
- Яйца - 2 шт.
- Лук - 200 г
- Грецкие орехи - 30 г
- Тимьян - 10 г
Приготовление:
Замесите тесто из муки, разрыхлителя и кипятка с оливковым маслом. Охладите его в холодильнике. Тем временем обжарьте лук до золотистости, добавив мед и бальзамический уксус. Подготовьте начинку, смешав натертый сыр, яйца и оставшийся тимьян. Не забудьте добавить нарезанную свеклу!
Котлеты из свекольных листьев и фасоли
Эти необычные котлеты с добавлением свекольных листьев и фасоли не оставят равнодушным никого. Благодаря чесноку и обжаренному луку они обретут удивительный вкус и аромат.
Можно легко сделать вегетарианскую шаурму, завернув котлеты в лаваш с овощами и соусом.
Ингредиенты:
- Фасоль - 400 г
- Свекольные листья - 200 г
- Лук - 200 г
- Специи по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать и обжарить до мягкости, затем добавить нашинкованные листья свеклы. Измельчите фасоль и объедините все ингредиенты, добавляя специи. Обжарьте котлеты до золотистой корочки или запеките в духовке с томатным соусом.
Маринованные стебли свеклы по-корейски
Данный рецепт предлагает закуску, которая сочетает в себе кисло-сладкий вкус и легкую остроту. Стебли свеклы после маринования остаются хрустящими и идеально подходят как гарнир.
Необходимые ингредиенты:
- Стебли свеклы - 500 г
- Соль - 45 г
- Сахар - 30 г
- Уксусная эссенция - 20 мл
Для маринада доведите воду с солью и сахаром до кипения, добавьте уксус и залейте стебли. Дайте настояться и подавайте к мясу или как самостоятельную закуску, сообщает источник.
