Приготовление блюд из жесткого мяса может стать настоящей проблемой на праздничном обеде. Никто не хочет испортить впечатление у гостей, поэтому важно знать, как правильно подготовить мясо.
Если возникает сомнение в качестве мяса, есть несколько простых и эффективных способов его маринования, которые помогут достичь желаемого результата.
Горчица
Одним из наиболее эффективных способов размягчения мяса является использование обычной столовой горчицы. Для этого нужно смазать мясо горчицей и оставить его на один час, чтобы специи впитались. Этот метод отлично подходит как для жарки, так и для запекания.
Соевый соус и алкоголь
Соевый соус, смешанный с крепким алкоголем, также делает мясо мягче. Рекомендуется использовать водку, виски или коньяк в равных пропорциях с соевым соусом. Смесь нужно тщательно натереть на мясо и оставить мариноваться на 4-8 часов для достижения наилучшего результата.
Рассол и томатный сок
Еще одним чудесным способом являются рассолы. Рассол от соленых огурцов или квашеной капусты эффективно размягчит мясо. Необходимо замариновать его всего на один час перед приготовлением. Кроме того, натуральный томатный сок также способен удивить своим эффектом: достаточно залить мясо на 1,5-2 часа, и оно станет невероятно нежным.
Луковый маринад — еще один проверенный метод. Хорошо измельченный лук, натираемый на терке или в блендере, позволяет добиться хорошего эффекта. Если планируется жарка на мангале, лук лучше удалить, чтобы он не подгорал.
Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусными блюдами!
