В мире кулинарии многие ищут замену сливочному маслу, и одним из популярных вариантов является гхи. Однако его высокая стоимость отпугивает целую армию сторонников растительной пищи. К счастью, существует простой и экономичный рецепт веганского масла, которое не содержит лактозы и обойдется недорого.
Ингредиенты для веганского масла
- Растительное молоко (120 г, без сахара и добавок; кокосовое или соевое)
- Кокосовое масло (210 г)
- Щепотка соли (1-2)
- Яблочный уксус (1 ст. л.)
- Куркума (на кончике ножа)
Как приготовить?
1. Начните с того, чтобы смешать растительное молоко с яблочным уксусом и дать смеси настояться 20-30 минут.
2. На этом этапе рекомендуется добавить немного куркумы для цвета и аромата. Эти специи следует тщательно перемешать с молоком.
3. Далее растопите кокосовое масло (важно, чтобы его температура не превышала 30°C) на водяной бане, в духовке или дегидраторе.
4. Соедините растопленное масло с молочной смесью, добавьте соль и взбейте все компоненты миксером или блендером. Если хотите, можно использовать капучинатор с венчиком для более лёгкого процесса.
5. Готовую массу разлейте по формам или в стеклянные контейнеры и аккуратно уберите в холодильник на пару часов. Впрочем, если возникнет желание, можно наслаждаться маслом сразу!
Применение и советы
Получившееся веганское масло отлично подходить для намазки на хлеб, а также для добавления в различные блюда. Однако стоит учитывать, что при нагреве оно может распадаться на масло и молоко, поэтому для жарки лучше использовать его умеренно. Наслаждайтесь вкусом и делитесь этим простым рецептом!
