Грибной пирог способен удивить даже самых взыскательных гурманов своим насыщенным вкусом и аппетитным ароматом, несмотря на отсутствие в его составе продуктов животного происхождения. Для теста подойдут как дрожжевое, так и слоеное, а начинка может быть дополнена различными овощами или рисом. Всего лишь немного времени, и изысканное блюдо готово!
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Пошаговый рецепт
- Налить комнатной температуры воду в глубоку емкость.
- Добавить сахар и растворить его в воде.
- Всыпать дрожжи и оставить на 10-15 минут для активизации.
- Добавить щепотку соли и просеянную муку, затем влить 30 мл растительного масла и добавить тмин.
- Замесить тесто, собрать его в ком и оставить под пленкой на 30-40 минут.
- Грибы промыть, очистить и нарезать пластинками.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, баклажан нарезать кубиками.
- На разогретую сковороду влить оставшееся масло и обжаривать грибы 5-7 минут.
- Добавить морковь, лук и баклажан, готовить еще 15-20 минут. Затем снять с огня.
- Готовое тесто разделить на две части. Одна часть раскатывается, укладывается в форму с бортиками.
- Выложить грибную начинку и посыпать зеленым луком.
- Раскатать второй слой и накрыть пирог. Защипнуть края.
- Смазать поверхность водой с сахаром и выпекать в заранее разогретой до 170 °C духовке 30-40 минут.
Дать пирогу немного остыть, нарезать на порции и подавать к столу. Его можно употреблять как с чаем, так и с постными соусами, например, кетчупом или сальсой.
Как приготовить соус сальса
Ингредиенты для сальсы
Приготовление сальсы
- Промыть овощи и зелень, слегка обсушить.
- Помидоры, лук и чеснок очистить и нарезать крупными кусками, запечь в духовке.
- Петрушку мелко нарубить и добавить к остальным ингредиентам.
- Запеченные овощи переложить в блендер, добавить халапеньо и измельчить до получения однородной массы с небольшими кусочками.
- Заправить солью, перцем, лимонным соком и оливковым маслом, тщательно перемешать.
Добавление свежих овощей в рацион особенно важно в весенний период, когда организму нужны витамины. Приятного аппетита!
