Общая информация
Порции: 12, время приготовления: 3 часа
Энергетическая ценность
Калорийность: 481.9 Ккал, белки: 6.1 г, жиры: 29.9 г, углеводы: 47.6 г, сообщает Еда.ру.
Необходимые ингредиенты
- 450 г пшеничной муки
- 150 г сахара
- 2 куриных яйца
- 150 г сливочного масла
- 3 ст. ложки воды
- 2 ст. ложки меда
- 1 ч. ложка соды
- щепотка соли
- 600 мл сливок 30%
- 60 г белого шоколада
- щепотка ванилина
Пошаговая инструкция по приготовлению
В маленькой кастрюле растопить мед до легкого закипания. Затем добавить воду, соль, соду и сахар. Не пугайтесь пены, она образуется в результате реакции. Держите смесь на маленьком огне, постоянно помешивая, пока не станет темно-карамельной.Снимите с огня и добавьте 50 г сливочного масла, перемешайте. Остудите массу (не слишком сильно, чтобы она не загустела), вбейте яйца и хорошо перемешайте.Просейте муку и замесите тесто. Упакуйте его в пленку и оставьте на 2-3 часа.После этого разделите его на равные части (примерно 6 штук) и каждую раскатайте по дну смазанной маслом формы. Наколите их вилкой и выпекайте в разогретой до 170°C духовке до золотистого цвета, около 5 минут. Повторите для всех кусочков теста, оставляя коржи остывать на решетке.Размягчите оставшиеся 100 г сливочного масла до комнатной температуры. Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилином до загустения.На водяной бане растопите шоколад, охладите немного и смешайте с размягченным маслом. Соедините эту массу со взбитыми сливками.Охладите крем в холодильнике 15-20 минут. Затем соберите торт, промазывая каждый корж и по бокам кремом.Дайте торту настояться 25 минут при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на ночь. Перед подачей можно украсить по желанию, например физалисом и крошкой из печенья.
