Традиционное итальянское лакомство—панеттоне—становится все более популярным у любителей выпечки. Этот сладкий хлеб с марципановой корочкой и ароматными добавками точно станет изюминкой любого праздничного стола. Чтобы сделать его по-настоящему вкусным, стоит обратить внимание на несколько ключевых ингредиентов, пишет канал.
Ингредиенты для панеттоне
- 240 мл молока
- 680 г пшеничной муки
- 140 г сахара
- 120 г сливочного масла
- 25 г свежих дрожжей
- 1 ч. ложка соли
- 2 куриных яйца
- 3 яичных желтка
- 120 г цукатов
- 180 г изюма
- 2 ч. ложки лимонной цедры
- 90 г кедровых орехов
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 2 яичных белка
- стакана сахарной пудры
Этапы приготовления
1. Начнем с приготовления опары. Нагрейте молоко до теплого состояния, добавьте в него дрожжи и чайной ложки сахара. Дайте массе настояться.
2. В глубокой миске смешайте мягкое сливочное масло с оставшимся сахаром и добавьте в молоко с дрожжами.
3. В отдельной миске взбейте яйца и желтки, добавьте смесь цедры, изюма, цукатов и орехов с чайной ложкой муки для рассыпчатости.
4. Соедините все компоненты: начните добавлять муку в опару, перемешивая. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Вы замесите его в течение 10 минут, после чего дайте ему подняться в тепле на 3,5-4 часа.
5. После поднятия теста распределите его по формам, не заполняя до конца. Дайте еще немного подойти.
6. Выпекайте при 180 °C в течение 40-45 минут. Чтобы проверить готовность, используйте зубочистку.
7. Для глазури взбейте белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков и украсьте панеттоне на свой вкус.
Панеттоне станет не только прекрасным дополнением к чаепитию, но и ярким акцентом на праздничном столе. Готовьте с удовольствием!
