Для любителей домашних сладостей готовить тарталетки с масляным кремом и яблоками — это не только простое, но и увлекательное занятие. Эти крошечные лакомства приятно удивят даже самых искушённых сладкоежек. Готовить тарталетки несложно: достаточно овладеть техникой приготовления крема и основ для коржа. В большинстве случаев, каждая хозяйка имеет свой уникальный рецепт, при этом меняя только начинку. Есть ли у вас уже рецепт тарталеток в вашей кулинарной коллекции? Добавляйте ещё один!
Ингредиенты:
Приготовление тарталеток:
Для начала муку, половину сахара и 200 г масла необходимо тщательно перемешать. Затем добавить одно яйцо и влить 2-3 столовые ложки воды. Вымешивание теста придаст ему необходимую консистенцию. Скатайте его в шар, заверните в пищевую плёнку и поместите в холодильник на полчаса.
После отдыха раскатайте тесто в пласт и при помощи специальной формы вырежьте кружки, соответствующие размерам ваших формочек для тарталеток. Закрепите тесто в формах, прижимая его к стенкам и дну. Чтобы избежать вздутия, можно засыпать тарталетки сухой фасолью.
Выпекайте коржи в духовке при температуре 180°C в течение 8-10 минут. После этого дайте им полностью остыть и аккуратно удалите фасоль.
Приготовление крема:
С лимонов срежьте цедру и выжмите сок. В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте масло, цедру и сок лимона, снова порадуйте миксер с высоким ритмом.
Завершение: тарталетки с кремом и яблоками
Заполните тарталетки кремом, формируя небольшие горки, и поместите в духовку на 15-20 минут. За это время крем пропитает тесто и сделает его более нежным и рассыпчатым.
Если хотите добавить оригинальности, из яблок можно вырезать красивые фигурки и украсить тарталетки, либо просто нарезать на тонкие дольки. Также, для создания уникального аромата, не забудьте добавить щепотку растертого аниса. Это будет отличным дополнением к утреннему или вечернему чаепитию!
