Ищете способ порадовать себя и близких красивой и вкусной выпечкой без долгих походов по магазинам? Эти калачи идеально подойдут для этого! Созданные из простых ингредиентов, они гарантируют, что результат превзойдёт все ожидания.
Тесто получается удивительно блестящим и мягким. Калачи вырастают гладкими и румяными, как из пекарни! Главное здесь — не открывать духовку во время выпечки, иначе калачи могут опасть.
Как приготовить калачи?
Вот что потребуется для теста:
- Вода — 200 мл
- Мука — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Сливочное масло — 120 г
- Соль — 1/4 ч.л.
Для начинки (по желанию):
- Сливки для взбивания — 200 мл
- Молоко — 1 ч.л.
- Миндальные лепестки — 1 ст.л.
Чтобы начать, налейте в кастрюлю 200 мл воды, добавьте 120 г масла и четверть чайной ложки соли. Доведите до кипения, чтобы масло полностью растаяло, и не выключая плиту, всыпьте 200 г муки. Быстро перемешайте ложкой до получения однородной массы без комков и оставьте остывать на 5-7 минут.
В отдельной миске слегка взбейте 4 яйца, а затем постепенно вводите их в тесто, продолжая взбивать миксером до однородной блестящей массы.
Далее, воспользуйтесь кулинарным мешком или плотным пакетом, чтобы отсаживать калачи на противень с пергаментом. Если хотите, можно посыпать сверху миндальными лепестками или сбрызнуть молоком для дополнительного аромата.
Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов. Выпекайте в течение 10 минут, затем снизьте температуру до 180 и продолжайте выпечку еще 20 минут, помня о главном правиле — не открывать дверцу духовки!
После выпечки калачи получаются легкими, румяными и полыми внутри. Для подачи можно аккуратно разрезать их пополам и наполнять взбитыми сливками или просто посыпать сахарной пудрой.
Калорийность этих калачей составляет около 283 кКал на 100 г (белки: 5.84 г, жиры: 21.41 г, углеводы: 16.63 г), пишет Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.
