Что такое квас и сколько в нем алкоголя
Квас — это традиционный русский напиток, который получают методом брожения из ржаной муки, хлеба и солода. Особую популярность он приобрел в летний период, разнообразя столы многих семей. Квас бывает черным и белым, и о том, какой из них лучше, бесконечно спорят знатоки.
Классический квас также можно приготовить на основе фруктов, ягод или свеклы, а некоторые рецепты включают пряные травы. Объединяет все эти разновидности брожение, что придаёт напитку характерное легкое покалывание и освежающую кислинку во вкусе.
Интересно, что квас имеет богатую историю, начиная с X века, когда его впервые упомянули в летописях. В XI веке его уже пили повсеместно, готовя на основе злаков с добавлением меда и фруктов. В те времена существовало более 500 разновидностей кваса. Крепость напитка могла достигать 15%, в то время как современный квас считается безалкогольным, хотя по стандартам допускается содержание спирта до 1,2%.
Лучший квас состоит из качественных ингредиентов: вода, сахар, квасное сусло и дрожжи. Важно выбирать напитки без консервантов и дополнительных добавок.
Квас для детей: чем он отличается от обычного
На рынке нет специального детского кваса, но ранее производился «Квасенок» — напиток для детей с двойным брожением. Он отличался от обычного кваса отсутствием алкоголя и содержал безопасный состав: воду, ржаной солод, натуральные экстракты и чистые культуры дрожжей.
Важно помнить, что педиатры не рекомендуют давать квас детям до 3–4 лет из-за содержания алкоголя и возможности вздутия живота. Хотя квас полезен благодаря дрожжевым грибкам, которые синтезируют витамины группы B, следует учитывать и риск возможных аллергий или дискомфорта.
Рекомендации педиатра: с какого возраста детям можно пить квас
Педиатры советуют не вводить квас в рацион детей младше 3 лет. Для старших детей лучше выбирать домашние варианты, так как в промышленных продуктах часто содержатся нежелательные добавки и избыточное количество сахара. Подходящая альтернатива — квас, приготовленный из натуральных ингредиентов, который будет более безопасным для здоровья.
При этом, квас действительно может утолять жажду и привносить в рацион некоторые полезные элементы, такие как витамины группы B. Однако при наличии заболеваний пищеварительной системы или диабета от кваса лучше отказаться. Безопасная доза для здорового взрослого человека составляет 1-2 стакана в день.
Вместо кваса, окрошку можно заправлять кефиром, выбирая его с невысокой жирностью и обогащая блюдо куриным филе для лучшего питания детей, пишет источник.
