Запеченные Чар Сиу Бао: китайская классика с удивительным вкусом

Чар Сиу Бао, или булочки с барбекю, представляют собой невероятное сочетание мягкого теста и ароматной свинины, что делает их важной частью дим-самов. Дим-сам это не просто трапеза, это настоящий ритуал общения и наслаждения, который объединяет семьи и друзей во время утреннего или дневного чая.

Ингредиенты на запеченные булочки

Для теста:

• 400 г хлебной муки
• 250 мл теплого молока (плюс 1 ст. ложка для смазки)
• 7 г сухих дрожжей
• 3 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соли
• 3 ст. ложки растопленного сливочного масла
• 1 яйцо

Для начинки:

• 4 ст. ложки куриного бульона
• 2 ст. ложки хойсин-соуса
• 1 ст. ложка устричного соуса
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка рисового вина Шаосин
• 1 зубчик чеснока, натереть
• 1/6 ч. ложки порошка "Пять специй"
• 180 г Чар Сиу, нарезанного кубиками

Этапы приготовления

Приготовление запеченных булочек требует внимание к деталям, начиная с теста:

Параллельно готовится начинка: смешать все ингредиенты для соуса, довести до кипения и остудить. Затем добавить нарезанную свинину и хорошо перемешать.

Формирование и выпечка

Разделите тесто на 12 равномерных частей. Каждую раскатайте так, чтобы середина была чуть толще. В центр каждой лепешки положите столовую ложку начинки, защипните края и придайте форму шара. Выложите булочки на пергамент и дайте им настояться.

Перед выпеканием разогрейте духовку до 180C и смажьте булочки молоком, посыпав кунжутом. Выпекайте в течение 1215 минут до появления золотистой корочки. Эти запеченные Чар Сиу Бао идеальный выбор для любителей восточной кухни, они станут настоящей находкой на вашем столе!