Харчо: Классический грузинский суп, который согреет душу и тело

26 мая 2026, 18:05

Суп Харчо это не просто еда, это настоящая традиция грузинской кухни. Насыщенный, пряный и слегка кислый, этот суп идеально сочетает в себе такие основные ингредиенты, как мясо, рис и разнообразные специи. Запоминающийся вкус достигается благодаря использованию томатной пасты или ткемали (уникального грузинского сливового соуса) и специальным ароматным травам.

Время на приготовление

Процесс создания этого замечательного блюда не займет много времени:

  • Подготовка: 20 минут
  • Время варки: 90 минут
  • Общее время: 1 час 50 минут

Ингредиенты для истинного вкуса

Чтобы приготовить Харчо в домашних условиях, понадобятся следующие продукты:

  • Говядина или баранина с костями 500 г
  • Рис 100 г
  • Лук репчатый 1-2 шт.
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Томатная паста или ткемали 2 ст. л.
  • Кориандр молотый 1 ч. л.
  • Свежая кинза 1 пучок
  • Хмели-сунели 1 ч. л.
  • Грецкие орехи (измельченные) 50 г
  • Острый перец по вкусу
  • Соль и перец по необходимости
  • Вода 2 л

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление супа Харчо включает несколько простых этапов:

  • Мясо тщательно промыть, положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Не забывайте убирать пену.
  • Варите на медленном огне около одного часа, пока мясо не станет мягким.
  • Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, а чеснок измельчить.
  • Грецкие орехи почистить и измельчить в блендере или мясорубке.
  • К отваренному мясу добавить обжаренный лук, томатную пасту или ткемали, специи, орехи, соль и перец. Варить еще 10-15 минут.
  • Добавить промытый рис и варить до его готовности.
  • В конце варки добавить чеснок и свежую кинзу.

    • Суп подается горячим, украсив свежей зеленью это станет финальным аккордом в создании вкусного и ароматного блюда, которое согреет в любой ситуации.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Hotelrussia07.ru