Нежные отбивные из свинины: секреты приготовления

Ингредиенты:

- Свиной окорок 350 г

- Куриное яйцо 1 шт.

- Пшеничная мука 2 ст.л.

- Соль и мясные приправы по вкусу

- Растительное масло для жарки

Этапы приготовления

Первый шаг в создании вкуснейших отбивных это правильная подготовка ингредиентов. Свиной окорок следует тщательно промыть под холодной проточной водой, а затем обсушить с помощью бумажного полотенца. Мясо нарезается поперек волокон на тонкие кусочки.

Следующий этап включает в себя отбивание. Уложив мясо на плоскую поверхность, его стоит накрыть пищевой пленкой и отбить кухонным молоточком. Хотя свиной окорок плотнее, чем корейка, чем тоньше будут нарезаны и отбиты кусочки, тем более нежными они станут. После этого не забудьте присыпать специями и оставить мясо на 5-10 минут для маринования.

Обваливание и жарка

Подготовьте две емкости: в одной разместите муку, а в другой взбейте яйцо с щепоткой соли. Когда мясо немного пропитается специями, сначала обваляйте его в муке, затем окуните в яичную массу.

На сковороду, в которую предварительно налито растительное масло, следует нагреть до средней температуры. Выкладывайте подготовленные отбивные и жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны до получения золотистой корочки. Готовые отбивные лучше переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Сервировка и сочетания

Подавайте аппетитные отбивные из свинины на стол с кетчупом и зеленью. В качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре. Это блюдо обязательно станет хитом на вашем столе!

Приятного аппетита!