Сегодня в центре внимания — крок-мадам, этот восхитительный горячий сэндвич из французской кухни, который сочетает в себе нежную ветчину, расплавленный сыр и кремовый соус бешамель, завершенный глазуньей. Этот изысканный сэндвич, представляющий собой вариацию крок-месье, быстро завоевал признание в менюшках уютных бистро Франции.
Что понадобится для приготовления
Для того чтобы создать это аппетитное блюдо, вам потребуются:
4 ломтика тостового хлеба
2–4 ломтика ветчины
120 г твердого сыра
250 мл молока
1 ст. л. пшеничной муки
30 г сливочного масла
2 яйца
1 ч. л. горчицы
Соль, черный молотый перец и щепотка мускатного ореха по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Начните с приготовления соуса: растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и тщательно перемешайте до гладкости. Нагревайте на слабом огне 1–2 минуты.
Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Готовьте соус до загустения, примерно 3–4 минуты.
Приправьте соус солью, перцем и щепоткой мускатного ореха, затем снимите с огня.
Поджарьте хлеб в тостере или на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Натрите сыр на терке.
Соберите сэндвич: на ломтик хлеба намажьте немного горчицы, выложите ветчину и часть тертого сыра, накройте вторым ломтиком. Сверху щедро намажьте соус бешамель и посыпьте оставшимся сыром.
Переложите сэндвичи на противень и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10–12 минут, пока сыр не расплавится и не образует румяную корочку.
Параллельно обжарьте яйца на сковороде до состояния глазуньи, чтобы желтки оставались жидкими.
Достаньте сэндвичи из духовки и аккуратно выложите по яйцу на каждую порцию.
Теперь крок-мадам готов к подаче! Наслаждайтесь хрустящим хлебом, богатым сливочным соусом, расплавленным сыром и нежным желтком, создавая идеальное сочетание вкусов. А стильная посуда от La Redoute добавит изысканности вашему французскому завтраку.
